Il fondente è così misterioso. Il suo aspetto meravigliosamente liscio e opaco crea splendide tecniche decorative sia per torte che per cupcake, ma che sapore ha? Che cos'è il fondente, comunque? È anche commestibile? Di cosa è fatto? Da dove viene? Chi è il suo capo?
Se queste sono le tue domande, non chiamare il tuo terapeuta. Sei assolutamente normale.
Il fondente è una pasta di zucchero densa, generalmente utilizzata come guarnizione decorativa per torte, cupcakes e altri dessert. Il fondente può essere acquistato pronto per l'uso o realizzato da zero e viene steso, tagliato e modellato più o meno allo stesso modo di Play-Dough o argilla. Di solito il fondente viene applicato ai cupcake o alle torte con una semplice glassa al burro, che è ciò che tratteremo in questo post.
Bakerella non finisce mai di stupire quando si tratta di fondente. Basta guardare alcuni dei suoi lavori:
Cupcakes di Twitter. Oh io. Oh mio.
Wii (Mii) cupcakes. Mia gentile.
Bakerella e io abbiamo preparato i cupcake il primo giorno in cui è arrivata al ranch all'inizio della scorsa settimana. Per il nostro giorno di cupcake Tomfoolery, ho preso il lavoro facile: ho fatto i cupcakes stessi. Mio ricetta torta al cioccolato si traduce molto bene in cupcakes, quindi ci sono tornato. Ho raddoppiato la ricetta per fare 48 cupcakes.
Bakerella ha messo queste fodere per cupcake negli stampini per muffin e, ragazzi, erano lucide. Ecco dove puoi trovare fodere per cupcake a tinta unita in tutti i colori.
Adoro quelle fodere per cupcake.
È divertente guardare i cupcake mentre cuociono. Pouf!
Ovviamente, se sei Bakerella, ti assicuri che ogni cupcake sia esattamente della stessa altezza.
Ma io non sono Bakerella.
ho fatto un sogno sui ragni
Purtroppo.
Basta guardare quei ricchi fodere per cupcake marroni!
Mi eccito facilmente qui in mezzo al nulla.
L'ordine del giorno successivo era fare una semplice glassa al burro. Dico semplice perché ci sono creme al burro più complicate che richiedono l'uso di un semplice sciroppo e/o albumi d'uovo per ottenere una certa consistenza o aspetto. Ma per questo scopo, una semplice crema al burro va bene.
Ecco tutto ciò che serve per la semplice crema al burro prodotta da Bakerella:
Burro ammorbidito
Zucchero a velo
Vaniglia
Crema
Versare il burro ammorbidito in una ciotola.
Aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia. Crema questa miscela insieme.
Ora aggiungi 1 libbra (più o meno) di zucchero a velo con incrementi di circa 1 tazza.
Mescolare bene dopo ogni aggiunta, raschiando ogni volta i lati con una spatola di gomma.
Lentamente ma inesorabilmente, la consistenza cambierà.
E continuerà a diventare sempre più spesso.
Fermati quando hai aggiunto circa mezzo chilo di zucchero a velo e valuta la consistenza. Dovrebbe essere spalmabile, ma estremamente sostanzioso; dovrebbe mantenere la sua forma senza ammorbidirsi nella ciotola.
Aggiungete dei tappi di panna o metà e metà (il contenuto di grassi in questi è migliore del latte) se avete bisogno di alterare un po' la consistenza.
Raschiare il tutto dalla spatola e dai lati della ciotola, quindi dare un'altra miscela.
Coloreremo parte della glassa di rosa, quindi ne abbiamo rimosso metà in una ciotola separata.
Coloreremo di rosa la glassa nella ciotola. Questa è una piccola vaschetta di colorante alimentare in gel, che funziona meravigliosamente per la glassa.
Puoi acquistare questi colori singolarmente o come parte di un set completo come questo, presso Hobby Lobby, Michael's o altri negozi di articoli da forno o di artigianato. E durano a lungo.
Per recuperare il colore dalla vaschetta, basta rompere il sigillo di alluminio e infilare uno stuzzicadenti.
Quindi, basta spalmare il colore direttamente sulla glassa nella ciotola.
Un po' fa molto, quindi inizia con un semplice tocco.
Raschiare tutta la glassa sul fondo della ciotola, quindi mescolare. Aggiungi un altro tocco di colore per ottenere la profondità che desideri.
Non è solo stupendo, è assolutamente delizioso.
Ecco di nuovo la ricetta:
1/2 libbra (2 bastoncini) di burro salato
1 cucchiaino di vaniglia
1 libbra di zucchero a velo
Crema o metà e metà per consistenza
Sbattere il burro e la vaniglia, quindi aggiungere lo zucchero a velo in incrementi. Aggiungere la panna o metà e metà per raggiungere la consistenza desiderata. Colora a piacere con colorante alimentare in gel.
Dividerò questi post relativi al fondente in modo che i tuoi computer non esplodano.
Prossimo: FONDANTE !
Un avvertimento: Il fondente è divertente .
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