Impasto per biscotti commestibile

Ammettilo: hai intrufolato un boccone o due di pasta per biscotti cruda mentre cuoci una partita dei tuoi biscotti preferiti. Sì, i biscotti appena sfornati hanno un sapore incredibile, ma anche quel cucchiaio colmo di pasta. Ce l'abbiamo! Il problema è che mangiare uova crude e farina non è sicuro, quindi abbiamo creato un impasto per biscotti che puoi mangiare a cucchiaiate. (O scoopful. Non c'è giudizio qui.)

Questo impasto per biscotti commestibile è senza uova e fatto con farina cotta, quindi è assolutamente buono da mangiare, ma ha ancora lo stesso sapore dolce e pastoso che conosci e ami. Puoi personalizzare l'impasto con i tuoi mix preferiti, come gocce di cioccolato, M&Ms, granelli o noci tritate. Servilo in palline o mescolalo al tuo gusto di gelato preferito. Puoi persino arrotolare l'impasto per biscotti in palline e usarle come guarnizione divertente per cupcakes, brownies o torta . Oppure mettine un po' in una ciotola, lasciati cadere sul divano e fai uno spuntino!

Qual è la differenza tra pasta per biscotti e pasta per biscotti commestibile?

Per quanto possa essere allettante mangiare la pasta per biscotti cruda direttamente dalla spatola, l'impasto delle normali ricette di biscotti è pensato per essere cotto. Mangiare un impasto che contiene uova crude e farina comporta il rischio di esposizione alla salmonella e altri batteri, ma l'impasto per biscotti commestibile è fatto senza uova (abbiamo usato invece il latte) e la farina è cotta, quindi è sicuro da consumare.

Devi trattare a caldo la farina per l'impasto dei biscotti commestibili?

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Come le uova, la farina è un altro ingrediente dell'impasto per biscotti che può ospitare batteri. È meglio scaldare la farina prima di usarla per eliminare ogni rischio. Puoi riscaldare la farina nel forno, ma prova a cuocerla nel microonde per un metodo ancora più semplice. Basta mettere la farina in una ciotola, scoperta, e cuocere a fuoco alto per 30 secondi fino a quando la farina raggiunge i 165˚. Una volta fatto questo passaggio in più, puoi goderti l'impasto per biscotti commestibile senza preoccupazioni.

Cosa succede se cuoci una pasta per biscotti commestibile?

Questo impasto è pensato per essere mangiato come pasta per biscotti, non come biscotti. Se provi a cuocerlo, i biscotti risulteranno densi e piatti (e nessuno lo vuole!). Se hai davvero voglia di un biscotto caldo appena sfornato, prova uno di questi ricette di biscotti anziché.

1. Per la farina termotrattata: Mettere la farina in una ciotola capiente. Microonde in alto a intervalli di 30 secondi, fino a quando un termometro digitale inserito nella farina non legge 165 ˚ (controllare la temperatura in più punti per ottenere una lettura accurata). Mescolate bene, poi lasciate raffreddare completamente. Rimuovere eventuali piccoli grumi.
2. Unire lo zucchero di canna e il burro in una ciotola capiente. Sbattere con una frusta a mano o una planetaria con un attacco a foglia fino a ottenere un composto cremoso e ben combinato, circa 2 minuti. Aggiungere la vaniglia e il latte e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.
3. In una piccola ciotola, unire il sale e la farina trattata termicamente. Aggiungere la miscela di farina alla miscela di burro in 2-3 volte, mescolando accuratamente per combinare tra ogni aggiunta. Con il mixer al minimo, aggiungi i tuoi mix-in e mescola fino a quando non sono combinati.