Zuppa cremosa di peperoni arrostiti

Zuppa cremosa e saporita a base di peperoni rossi arrostiti.

1. In un forno olandese a fuoco medio, scaldare il burro e l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle, l'aglio e l'origano e cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungere le patate e i peperoni arrostiti e mescolare, cuocendo per altri 3 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 2 minuti. Cospargere di sale e pepe e alzare il fuoco a medio-alto.
3. Sfumare con il vino bianco e farlo sfumare per un paio di minuti, quindi bagnare con il brodo. Portare il composto a un leggero bollore, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno molto tenere, circa 18-20 minuti.
4. Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione (oppure potete farla raffreddare e frullare in un normale frullatore). Aggiungere la panna e l'aceto di vino rosso e scaldare per un paio di minuti. Assaggiare e aggiustare di condimento, quindi servire con parmigiano grattugiato e foglie di origano fresco.

I peperoni arrostiti sono il mio piatto preferito in dispensa; beh, sono lassù accanto a vasetti di buona salsa marinara. Puoi trasformare un vasetto o due di peperoni arrostiti in tante ricette diverse, dalle zuppe alle salse, dai panini alle salse. Il sapore è delicato e leggermente dolce, e mi stupisco sempre di quanto li ami. Questa zuppa vanta due barattoli interi delle bellezze ed è perfetta per il pranzo o la cena.

Inoltre, è puro. Ti piacerà!

(Nota a margine: Ciao, amici! *Salutando*…)

In un forno olandese, sciogliere l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio.

Aggiungere le cipolle e l'aglio...

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Poi aggiungete l'origano...

E mescolate, cuocendo le cipolle e l'aglio per circa 3 minuti.

Aggiungi una patata ruggine tagliata a dadini (questo è facoltativo; aiuta con la consistenza, ma puoi ometterlo se vuoi tagliare i carboidrati) ...

E 2 vasetti di peperoni rossi arrostiti che sono stati affettati. Guarda quei pezzettini anneriti. Flava!

Mescolare e cuocere le patate e i peperoni rossi per altri 3 minuti circa.

Aggiungere il concentrato di pomodoro...

E mescolate per amalgamare, lasciando cuocere per un paio di minuti.

Cospargere di sale e pepe e alzare il fuoco a medio-alto.

Sfumate con il vino bianco, poi mescolate e fate cuocere.

Quindi versare un po' di brodo vegetale o di pollo!

293 numero angelico

Portare il composto a un leggero bollore, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno molto tenere, circa 18-20 minuti.

Ora è il momento di passare la zuppa, che sprigiona tutto l'incredibile sapore dei peperoni e fa sì che le patate diventino parte integrante dell'impasto.

Continua fino a quando non raggiunge la consistenza che ti piace.

Questa è la consistenza che mi piace!

Ora ha solo bisogno di crema. Aggiungo circa mezza tazza o fino a 5 galloni. Sto scherzando sulla parte da 5 galloni, ma il mio punto è che se vuoi aggiungere più crema, dovresti vivere la vita per cui sei nato e aggiungerla semplicemente.

E a dire il vero, probabilmente ho aggiunto 3/4 di tazza di panna.

Ok, una tazza.

Mescolate per amalgamare e lasciate scaldare la crema per un paio di minuti.

Infine aggiungete un po' di aceto di vino rosso e fate cuocere per altri minuti. Fatto!

Servire con un po' di parmigiano grattugiato e qualche foglia di origano fresco.

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Anche un piccolo involtino di formaggio grigliato non guasterebbe! (Li posterò prima o poi.)

Buon divertimento, amici! Fa ancora fresco in alcune zone, quindi questa zuppa è perfetta per il clima.