Zuppa cremosa di funghi

Creamy Mushroom Soup



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Una zuppa ricca, deliziosa e sostanziosa per le fredde giornate invernali.



Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:0ore40minuti Tempo totale:0oreQuattro cinqueminuti ingredienti4 cucchiai.

Burro

1 1/2 libbre.

Funghi, Affettati

Sale e pepe a piacere



1

Cipolla Intera Media, A Dadini

Due

gambi di sedano, a fettine sottili

4

spicchi d'aglio, tritato



Due

rametti di foglie di timo fresco

3 cucchiai.

Farina

3/4 c.

Vino Bianco Secco O Sherry

4 c.

Brodo Di Verdure O Di Pollo

1/2 c.

Crema pesante

lasagne di pollo in padella della donna pioniera
2 cucchiaini.

Aceto balsamico

Prezzemolo fresco tritato, per servire

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Scaldare 2 cucchiai di burro in una pentola a fuoco medio-alto. Quando saranno sciolti aggiungete 1/3 dei funghi. Cuocili fino a doratura scura, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe, poi toglierli dalla pentola e metterli da parte.

Nella stessa pentola, sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il resto dei funghi, insieme alla cipolla, al sedano e al timo. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono morbide, circa 5-6 minuti.

Cospargere le verdure con la farina e mescolare per unire. Condite con sale e pepe e mescolate continuamente per 3 minuti, lasciando cuocere la farina. Aggiungere lentamente il vino o lo sherry, mescolando mentre si aggiunge. Lasciar scaldare e bollire per un paio di minuti, quindi versare lentamente il brodo. Continua a mescolare per ridurre la probabilità di grumi.

Portare a bollore e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare per 20 minuti. Trasferisci in un frullatore (assicurati che sia appena tiepido o freddo in questa fase --- frullare la zuppa calda è pericoloso!) (NOTA: puoi usare un frullatore ad immersione nella pentola se ne hai uno, e non devi lasciare che la zuppa si raffreddi prima.) Trasferisci la zuppa nella pentola, aggiungi la panna e scaldala a fuoco lento. Aggiungere il balsamico, quindi assaggiare e aggiustare di condimento.

Servire caldo con funghi riservati sopra e crostini di pane caldo.


Ti ho mai detto che i funghi sono uno dei miei cibi preferiti di sempre? Beh, se non l'ho fatto... loro lo sono. Infatti, per quanto odio e detesto le banane, tanto amo e adoro i funghi. O, per dirla in modo più preciso: se le banane sono la mia morte, i funghi sono la mia vita. Oppure mi metto a nudo ancora di più: le banane mi fanno venir voglia di correre e nascondermi; I funghi mi fanno venire voglia di ballare e cantare.

E questa zuppa? Beh, non solo mi fa venire voglia di ballare e cantare, ma mi fa anche venire voglia di scolpire, scrivere, creare e gridare dai tetti tutto ciò che è misterioso e meraviglioso sui funghi. È cremoso e magico, incantevole e romantico, e proprio l'antidoto per questa ondata di freddo in cui siamo stati!

(Scusa per tutto il linguaggio eccessivo. Forse un giorno inizierò un post di cucina con qualcosa come mi piacciono i funghi. Ecco una gustosa zuppa.)

(Poi di nuovo, forse non lo farò...)


Il cast dei personaggi!

Per prima cosa affettate i funghi. La maggior parte di loro finirà in purea in seguito, quindi non c'è bisogno di essere ordinati o simmetrici! Basta affettare.

Scaldare 2 cucchiai di burro in una pentola a fuoco medio-alto...

Quindi aggiungere 1/3 dei funghi affettati...

E cuocili per circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono molto dorati e belli.

Dopo che saranno perfette e rosolate, conditele con sale e pepe…

E rimuovili su un piatto per dopo.

Nel frattempo tritate la cipolla e il sedano…

Tritare le foglie di timo...

Quindi ridurre il fuoco a medio e aggiungere altro burro nella padella...

E aggiungi il resto dei funghi, insieme alla cipolla, al sedano, all'aglio e al timo.

Mescolate e fate cuocere per circa 5-6 minuti...

Fino a quando le verdure non saranno morbide. Ci dovrebbe essere un po' di liquido nella padella dai 'funghi!

Cospargi 3 cucchiai di farina su tutte le verdure (in realtà ho fatto più o meno 2 cucchiai. Dipende da quanto ti piace la zuppa!)

Condite con un po' più di sale e pepe...

Quindi mescolare per distribuire la farina. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 3 minuti per dare la possibilità alla farina di cuocere.

Quindi versare circa 3/4 di bicchiere di vino! Puoi usare lo sherry OPPURE puoi fare sul serio e usare il brandy. Oppure, se desideri omettere l'alcol, aggiungi semplicemente brodo/brodo al suo posto. Adoro il sapore del vino in questa zuppa, ma è comunque deliziosa anche senza!

Una volta che il vino è dentro, dovrebbe iniziare ad addensarsi abbastanza velocemente. Mescolate per un minuto o due...

Quindi aggiungi brodo vegetale O brodo di pollo a basso contenuto di sodio, a seconda che tu voglia che sia vegetariano o meno.

zuppa di pollo in pentola istantanea e riso selvatico

Mescolate per far sparire tutti i grumi...

Quindi fate sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso!

Ecco come appare a quel punto. Ora, puoi assolutamente procedere con la zuppa con la consistenza che è in questo momento. Ma mi piace frullarlo in modo che i funghi siano più fini e il sapore dei funghi sia più distribuito in tutta la zuppa.

Ho già detto quanto amo i funghi?

Sto frullando la zuppa in un frullatore, quindi lascio riposare per 20-25 minuti a raffreddare, quindi trasferisco in un frullatore. (Non dovresti mai frullare zuppe calde - l'ho imparato a mie spese!)

Questo dopo pochi impulsi...

E questo è tenerlo premuto per circa 10-12 secondi. Questa è la trama che voglio!

Rimettete la zuppa nella pentola e fatela scaldare...

Poi aggiungete la panna...

congelatore di torta di pentola di pollo donna pioniera

Mescolare per amalgamare...

Poi basta un po' di balsamico per ravvivarlo un po'!

Oh, e questo è quello che amo servire con la zuppa in questi giorni: strappare una pagnotta di pane francese in pezzi frastagliati...

Quindi irrorare con olio d'oliva e farle rosolare.

Infornare i bocconcini a 400 gradi per circa 6 minuti! Buone terre, queste sono meravigliose.

Per servire, versare la zuppa in una ciotola...

Aggiungete sopra un mucchietto di funghi rosolati...

E cospargete di prezzemolo!

Cerco di non abusare di questo acronimo, ma qui è appropriato: O. M. G.

Questo è splendido!

Oh, e quel pane? Sì... eccolo qui.

Beverai (o tamponerai) fino all'ultimo boccone.

(E ho detto quanto amo i funghi? Avrei giurato di averlo detto…)

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