Torta di mele al caramello

La torta di mele che devi, devi provare.

E tu devi. Devi davvero, davvero. Adesso. Per favore. Adesso. Voglio che tu provi la stessa gioia che ha portato a me.

1. In una ciotola mescolate le mele sbucciate, il succo di limone, lo zucchero, la farina e ¼ cucchiaino di sale. Mettere da parte. Per la mollica, tagliare il burro nella farina con un coppapasta, quindi aggiungere lo zucchero di canna, l'avena e ¼ cucchiaino di sale.
2. Aggiungere le mele al guscio di torta preparato e guarnire con la mollica. Coprire i bordi della crosta con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 375 gradi per 25 minuti. Togliere la pellicola dalla crosta e rimettere in forno per altri 30 minuti. Tritare le noci pecan e, quando rimangono cinque minuti, cospargerle sulla torta. Termina la cottura. Fremere di anticipazione.
3. Togliete la torta dal forno e versate ½ barattolo (o più, se ti senti pericoloso e cattivo) di caramello topping sopra. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire, oppure non farlo se non si può aspettare. Mangiare. Godere. Sorridi. Piangere. Poi sorridi di nuovo.

Ok, abbiamo preparato la crosta e finito i nostri acquisti natalizi, e ora è il momento di fare la torta! Ho molte torte da condividere con te in futuro, ma tra le mie preferite c'è questa assolutamente delizioso torta di mele, adattata da una ricetta datami diversi anni fa da un'amica di nome Sissy. Fai questo , mi disse un giorno mentre mi porgeva un semplice pezzo di carta bianca. Non te ne pentirai. L'ho fatto il giorno dopo. E la mia anima ha elogiato lo stato di Washington per i Granny Smith che hanno reso possibile l'intera cosa.

Mi sto alzando tardi, quindi invece di farti rotolare gli occhi dietro la testa continuando a sferragliare per venti minuti su cosa c'è nella torta, cosa c'è nella torta e perché la torta è così buona, diciamo solo facciamo la ventosa, vero?

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Il cast dei personaggi: zucchero, farina, sale, mele Granny Smith, noci pecan, zucchero di canna, avena, burro e... TOPPING AL CARAMELLO. Più su quello più tardi.

Io uso le mele Granny Smith per tutti i miei torte di mele , perché non sono eccessivamente dolci (puoi compensare aggiungendo lo zucchero) e sono sodi e mantengono la loro integrità durante il processo di cottura. Inoltre, sono così dannatamente puri.

Inizia sbucciando 5 o 6 mele, o abbastanza per fare da 6 a 7 tazze di mele a fette. Adoro usare questo pelapatate, perché spreca meno mele di un coltello. Mentre sbuccio le mele, mi piace fare piccole gare con me stessa e vedere se riesco a tenere la buccia in una striscia continua senza romperla. E se posso farlo, immagino, tutto nella mia vita andrà alla perfezione e sarò la persona più cool della terra. Se si rompe, mi dico, crollerà tutto.

SÌ! L'HO FATTO!

Argh! NOOOOO! Credo di essermi perso questo piccolo pezzo. Potrei anche impacchettarlo.

Ma prima finirò di sbucciare il resto delle mele. Guarda! Sono nudi!

Ora, non devi togliere il torsolo alle mele, ma sicuramente sarà più facile affettarle. Questo è un torsolo di mele.

Per togliere il torsolo alle mele basta infilare il torsolo al centro della mela...

Vedere? Ha tagliato il nucleo proprio lì.

Quindi tiralo indietro e sei a posto.

Ora non sono solo nudi... sono senza anima. Ma presto diventeranno parte di qualcosa di bello e tutto andrà di nuovo bene con il mondo.

Ora tagliate le mele a metà dall'alto verso il basso...

E lasciarli cadere in una terrina.

Ora prendi un limone. Ok, non devi prenderlo. Puoi sollevarlo con cautela dal cassetto dei prodotti se questo ti rende più felice.

Spremere il succo di mezzo limone nelle mele.

Adesso per la parte divertente! Aggiungere 1/2 tazza di zucchero...

4 cucchiai di farina…

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E 1/4 di cucchiaino di sale.

Amalgamare bene...

Quindi assaggiare due fette di mela. Sorridi. Sentirsi felici. Quindi mettere da parte.

Ora, in una ciotola separata faremo una deliziosa e bella guarnizione di briciole. Per prima cosa aggiungi 1/2 tazza di farina.

Quindi aggiungere 1 1/2 bastoncini (12 cucchiai) di burro freddo (normale/salato) e tagliarlo nella farina con un coppapasta.

Dagli almeno un paio di minuti...

Vuoi che la maggior parte del burro venga frantumato e mescolato con la farina.

Ora aggiungi 1 tazza di zucchero di canna ben confezionato e 1/2 tazza di avena veloce.

Aggiungi anche 1/4 di cucchiaino di sale.

E mescolate accuratamente...

Quindi mettere da parte.

Ora prendi il crostata abbiamo appena finito di fare. E va bene, non devi prenderlo. Potresti fallo scorrere delicatamente sul piano di lavoro della cucina se questo ti tranquillizza.

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Ora versate le mele nella pasta frolla...

E guarnire le mele con il composto di briciole.

Uniforma il condimento, ma non schiacciarlo o appiattirlo. Vuoi che mantenga il suo aspetto rustico.

Ora, poiché le mele nella torta hanno bisogno di tempo sufficiente per cuocere e ammorbidirsi, dobbiamo proteggere il bordo della crosta in modo che non diventi troppo marrone durante il processo. Quindi prendi un paio di fogli di alluminio e piegalo a metà nel senso della lunghezza una volta...

poi due volte...

Quindi avvolgere le strisce di alluminio attorno al bordo della crosta.

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Ora mettilo in un forno a 375 gradi e cuoci per 25 minuti all'inizio...

Quindi rimuovere le strisce di alluminio dalla crosta e rimettere in forno per altri 30 minuti senza la pellicola.

Mentre la torta sta finendo di cuocere, metti 1/2 tazza di noci pecan su un tagliere...

E tritateli abbastanza finemente.

Adoro le noci pecan, ma divento davvero irritabile se i pezzi sono troppo grandi. In realtà, divento furioso. Divento furioso e furioso e mi arrabbio anche. E livido. Poi lancio le cose.

Non proprio. E questo è il mio coltello preferito in tutto il mondo, tra l'altro.

Ora, quando la torta ha circa cinque minuti di cottura rimanenti, apri lo sportello del forno e cospargi la superficie con le noci pecan. Quindi chiudi la porta e lascia che finisca. Questo darà alle noci pecan un bel sapore tostato senza bruciare le piccole ventose.

Quando la torta sarà cotta, toglietela dal forno e prendete un soffio. Espira. Sospiro. Eccitarsi. Eccitarsi molto.

Oh, ma non abbiamo ancora finito. Non siamo finiti per niente. Ora prendi un barattolo di topping al caramello. È nel corridoio degli ornamenti del gelato, vicino al fudge caldo.

Ora apri il coperchio e PRENDILO! Iniziate a versare il caramello su tutta la superficie della torta...

Oh mio. Oh mio, oh mio, oh mio.

Vai avanti così; non aver paura. Di solito uso circa la metà del barattolo. Certo, se ti senti un po' eccessivo e vuoi usarne di più, chi sono io per dirti di no?

Diamo un'occhiata più da vicino, amici miei.

Oh, pietà della legge. Solo... pietà legale.

E mmmm... quella crosta sembra potente, molto bella. Grazie ancora Silvia per la ricetta! È assolutamente, positivamente un portiere.

Ora, ecco il bello dell'essere una donna pioniera: nessuno viene mai a trovarci perché vivi così lontano nel paese. Quindi non devi salvare le cose per la compagnia. intitolo questa foto, Perché io posso .

E battezzerò questa foto in particolare, Perché posso, Volume II . (Titolo alternativo: Perché anch'io posso .)

E da qui in poi chiamerò questa foto, La torta di mele che devi, devi provare .

E tu devi. Devi davvero, davvero. Adesso. Per favore. Adesso. Voglio che tu provi la stessa gioia che ha portato a me.