I biscotti al burro rosolati sono buoni da morire e l'aggiunta di M&M's li rende ancora più pazzi! (Se preferisci, aggiungi metà gocce di cioccolato.) Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:36porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:0ore7minuti Tempo totale:0ore37minuti ingredienti1 C. (2 Bastoncini) Burro Salato 1 C. zucchero di canna, confezionato 1/2 c. zucchero Due Uova Intere Grandi 1 cucchiaio. Vaniglia 2 c. Farina per tutti gli usi 2 cucchiai. (aggiuntivo) Farina Multiuso (cucchiai da tavola tondi) 2 cucchiaini. (colmo) Granuli di caffè istantaneo 1 cucchiaino. Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino. sale 2 c. M&M's, più extra per i top noci pecan tritate (facoltativo) Gocce di Cioccolato Semidolce (opzionale)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Aggiungere un panetto di burro in una padella media a fuoco medio. Lascialo sciogliere e bollire per 3 o 4 minuti, facendo roteare la padella per mantenere il burro in movimento. Quando il burro è di un marrone dorato medio, togliere la padella dal fuoco (continuerà a rosolare nella padella per i prossimi 30 secondi circa!) Versare il burro (e tutti i solidi sul fondo della padella) in una ciotola resistente al calore e lasciarlo raffreddare completamente, circa 30 minuti. Nel frattempo, lasciare ammorbidire l'altro panetto di burro. Preriscaldare il forno a 375 gradi*.
Montare il burro ammorbidito insieme allo zucchero di canna e allo zucchero normale fino a quando non è ben amalgamato. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere fino a che liscio, raschiando la ciotola se necessario per assicurarsi che tutto sia incorporato.
Con il mixer a fuoco medio-basso, versare lentamente il burro fuso raffreddato, assicurandosi di aggiungere tutti i solidi marroni più scuri. Raschiare di nuovo la ciotola con il composto per 20-30 secondi, fino a quando non si sarà amalgamato tutto.
In una ciotola a parte, unire la farina, i grani di caffè, il bicarbonato e il sale. Mescolare insieme, quindi aggiungerlo in incrementi di 1/3, mescolando a fuoco basso, fino a quando non è completamente incorporato. Raschiare la ciotola e sbattere ancora per qualche secondo. Incorporare gli M&M's e le gocce di cioccolato, se usate. (Penso che usare metà gocce di cioccolato, metà M&M's sarebbe perfetto.)
In lotti, raccogliere con un cucchiaino colmo su una teglia foderata con un tappetino da forno, premere 2 o 3 M&M aggiuntivi sulla parte superiore se lo si desidera. Se hai tempo, riponi l'impasto in frigorifero per 10 minuti (in caso contrario, va bene). Cuoci per 7-8 minuti o fino a doratura profonda. Attendi un minuto o due, quindi trasferisci i biscotti su una griglia a raffreddare. Ripetere con il resto dell'impasto. Servite i biscotti con un bicchiere abbondante di latte freddo!
*Puoi cuocere a 350 per un po' più a lungo se non vuoi che i biscotti siano così marroni. (Mi piacciono i biscotti marroni!)
Il burro rosolato è uno dei piaceri puri della vita, che sia servito sul pesce, condito con popcorn o sorseggiato con una cannuccia. Sto scherzando sulla cosa della paglia. Credo.
I biscotti al burro rosolati, come puoi immaginare, sono uno degli usi più miracolosi del burro rosolato che ci sia. Che si tratti di biscotti di farina d'avena, biscotti di zucchero, biscotti al burro di arachidi o biscotti con gocce di cioccolato, sostituendo il burro rosolato per tutto o parte del burro in qualunque ricetta tu usi catapulterà il tuo biscotto in un'altra dimensione. Provalo qualche volta! Sarai agganciato per la vita.
Ieri ho fatto i biscotti M&M e poiché mi sentivo impertinente, ho deciso di seguire la strada del burro rosolato. Ho usato la ricetta che uso di solito per qualsiasi incarnazione di biscotti con gocce di cioccolato, ma invece di rosolare tutto il burro nella ricetta, ho fatto quello che fa Joy the Baker in la sua ricetta del biscotto al burro rosolato , che consiste nell'utilizzare metà burro rosolato, metà burro ammorbidito. Ha funzionato come un fascino. (Ciao, Joy! Ti amo.)
Ecco la ricetta passo passo! Vorrei aggiungere prima di continuare che ho preparato i biscotti alle 4:00 di ieri. A partire dalle 8:18 di questa mattina, se ne sono andati tutti.
*Rutto*
Per prima cosa, rosolare il burro: aggiungere un panetto di burro salato in una padella media a fuoco medio.
Lascia che si sciolga...
Per tutto il tempo resistendo alla tentazione di intingere un pezzo di pane caldo e croccante e mangiarlo come spuntino.
Amo il burro.
Amo il pane.
Amen.
Una volta che il burro sarà completamente sciolto, ci sarà della schiuma sopra e inizierà a sfrigolare. Inizia a girare delicatamente il burro nella padella per mantenere tutto in movimento e tieni d'occhio il burro. Una volta che inizia a dorarsi, può dorarsi molto velocemente, quindi il tempo è essenziale!
Ho tolto la padella dal fuoco quando ho potuto vedere che il colore del burro era marrone dorato intenso.
Vuoi che il burro sia marrone dorato intenso e che i solidi sul fondo siano un marrone ancora più profondo ... ma sicuramente non nero! Se sono neri, il burro è bruciato ed è meglio ricominciare con un nuovo panetto di burro.
Versa il burro in una ciotola separata abbastanza velocemente dopo averlo tolto dal fuoco, poiché il burro continuerà a cuocere/rosolare nella padella. (E raschia dentro tutti i solidi che vengono lasciati indietro. Questa è la roba buona, piccola.)
Non è necessario eseguire questo passaggio, ma l'ho fatto: rimuovere la schiuma in eccesso dalla parte superiore. Ancora una volta, totalmente facoltativo. L'ho fatto solo perché avevo bisogno di un po' di esercizio.
Quindi, molto importante, lascia che il burro si raffreddi quasi completamente, almeno 30 minuti circa!
Quindi prepara tutto il resto per i biscotti: un altro panetto di burro (ammorbidito), zucchero di canna, zucchero normale, farina, caffè istantaneo, bicarbonato di sodio, sale, vaniglia, uova e M&M's. (Il burro rosolato è stato trasferito in una ciotola di vetro in questa foto perché evidentemente non avevo abbastanza piatti da fare nella mia vita.)
Tempo di biscotti! Preriscaldare il forno a 375 gradi, quindi aggiungere il panetto di burro ammorbidito nella ciotola di un mixer.
Aggiungere lo zucchero di canna...
E zucchero normale, e mescola insieme per un minuto, raschiando la ciotola una volta per assicurarti che il burro e gli zuccheri siano tutti incorporati.
Avanti... è il momento del burro marrone! Con il mixer a fuoco medio-basso, versare molto lentamente il burro rosolato. Fermati a metà e raschia la ciotola, quindi continua. (Ovviamente è importante che il burro rosolato si raffreddi completamente, quindi non saltare questo passaggio o te ne pentirai per il resto della tua vita.)
E odio essere un disco rotto... ma assicurati che tutta quella roba buona ce la faccia.
Quindi mescolalo fino a quando il burro marrone è tutto mescolato. Dovrebbe essere un po 'più fluido del normale impasto per biscotti con gocce di cioccolato in questa fase ... ma è normale, amico.
Rompete 2 uova, una alla volta, e mescolatele.
Quindi prepara gli ingredienti secchi! Farina, bicarbonato, sale.
Amen.
Mescolate insieme...
Poi aggiungete il caffè solubile...
E mescolalo.
Ora, per gli odiatori di caffè là fuori: non preoccuparti! Non lo assaggerete nemmeno. Mio marito non ha mai bevuto una tazza di caffè in tutta la sua vita, ma adora i miei biscotti con gocce di cioccolato... e questo perché non ha idea che ci sia del caffè dentro. Il caffè aggiunge solo una bella profondità di sapore e una ricchezza, ma sicuramente non un sapore di caffè travolgente. Attraversare il mio cuore.
Oh... ho dimenticato la vaniglia! (Aggiungilo con le uova.)
Incorporare gli ingredienti secchi in 3 aggiunte, fermando e raschiando la ciotola dopo ogni aggiunta.
Raschiare la ciotola è grande in questa ricetta. Vuoi solo assicurarti che tutto abbia la possibilità di mescolarsi in modo uniforme.
Gloria sia. Lo guarderai? Golosità completa. Piccoli pezzi dorati dappertutto: alcuni provengono dal caffè, altri dal burro rosolato. Quasi non volevo aggiungere nulla. Quasi non volevo nemmeno cuocerlo. Volevo solo arrampicarmi dentro la ciotola e vivere lì il resto dei miei giorni.
Ma non l'ho fatto.
(Non mi sarei adattato comunque.)
Successivamente, ho aggiunto M&M's!
Poi li ho mescolati.
E te lo dirò solo ora: dopo aver assaggiato i biscotti finiti, che erano divini, ho deciso che avrei voluto fare un mix di M&M's e gocce di cioccolato. Usando solo M&M's ha portato a un biscotto super dolce, e ho pensato che avrebbero potuto usare solo un po' di cioccolato semidolce per togliere un po' di quella dolcezza al cioccolato al latte.
Quindi 1 tazza di M&M's e 1 tazza di gocce di cioccolato. Perfetto!
Quindi, ecco cosa ho fatto: ho tirato fuori delle porzioni da cucchiaino...
numero 323
Quindi ho premuto 2 o 3 M&M in più sulla parte superiore in modo che i biscotti fossero più colorati e folli.
Dopodiché, ho messo la(e) teglia(e) in frigo per circa 10 minuti prima di infornare...ma questo è totalmente facoltativo.
Ci sono voluti solo circa 7 minuti per cuocere.
Bellissimo! Ora, se non li vuoi così dorati (mi piacciono così), puoi cuocerli a 350 per un po 'più a lungo. Giocaci e vedi cosa ti piace.
Serviteli con una tazza di latte freddo.
Godetevi questi, amici miei! Sono un piacere.
Ecco il pratico dandy stampabile.
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