Le migliori lasagne. Mai.

Ladd in pratica mi ha proposto di mangiare questa lasagna.

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
2. Nel frattempo, in una padella grande o in una casseruola, unire la carne macinata, la salsiccia e l'aglio. Cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura. Scolare metà del grasso; meno se ti senti cattivo. Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di prezzemolo, basilico e 1 cucchiaino di sale. Dopo aver aggiunto i pomodori, il composto di salsa dovrebbe sobbollire per 45 minuti mentre si stanno lavorando agli altri passaggi.
3. In una ciotola media, mescola la ricotta, le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, altri 2 cucchiai di prezzemolo e 1 altro cucchiaino di sale. Mescolare bene. Mettere da parte. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e l'olio d'oliva all'acqua bollente, quindi cuocere le lasagne al dente (non troppo cotte). Scolare.
4. Per assemblare: Disporre 4 lasagne cotte sul fondo di una teglia, sovrapponendole se necessario. Versare metà del composto di ricotta sui noodles. Distribuire uniformemente. Ricoprite la ricotta con uno strato di mozzarella. Versare sopra un po' meno della metà del composto di carne/salsa. Ripetere, terminando con la miscela di carne/salsa. Cospargere generosamente la superficie con altro parmigiano.
5. Congelare, conservare in frigorifero per un massimo di due giorni o cuocere immediatamente: forno a 350 gradi per 20-30 minuti o fino a quando la parte superiore è calda e frizzante.

Sono sicuro che ognuno ha la sua ricetta di lasagne preferita, ma vorrei solo offrire che questo davvero è Le migliori lasagne di sempre. Crescendo, mia madre e le sue amiche lo preparavano per pranzi e riunioni, e parte del suo fascino è che gli ingredienti utilizzati sono assolutamente basilari; non devi cacciare basilico fresco o mozzarella di bufala o Parmigiano-Reggiano o salsiccia fatta a mano da una mamma italiana nella vecchia Napoli. Chiunque può farlo, ovunque e in qualsiasi momento. Ed è la cosa più facile del mondo.

A parte la semplicità e la disponibilità degli ingredienti, però, questa lasagna è proprio dadgum buona.

Ho preparato questa lasagna per varie categorie di esseri umani da quando mia madre me l'ha scarabocchiata per la prima volta: uomini, donne, democratici, repubblicani, studiosi e dignitari stranieri. Una volta ho anche donato due padelle a un'asta di beneficenza. Il consenso schiacciante è sempre stato che è 'La migliore lasagna di sempre', che è esattamente quello che ho cercato di dirti ai tacchini. Quindi iniziamo!

Il cast dei personaggi. Guarda come, ehm, di base tutto è? La ricetta richiede anche il parmigiano KRAFT, tra tutte le cose.

Siete pronti? Eccoci qui…

In una padella, unire 1 1/2 libbre di carne macinata , 1 libbra di salsiccia calda per la colazione , e 2 spicchi d'aglio tritato .

Cuocere fino a doratura.

Poi…

Potresti considerare di drenare circa la metà del grasso. Mi piace lasciarne un po' lì dentro, però, perché ha un sapore migliore e perché sono una ragazza cattiva. Per favore, non essere un matto per la salute e scolalo tutto, per l'amor di Pete.

Dopodiché, aggiungi due lattine da 14,5 once di pomodori interi, due lattine da 6 once di concentrato di pomodoro ...

2 cucchiai di fiocchi di prezzemolo essiccato, 2 cucchiai di basilico essiccato ...

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E 1 cucchiaino di sale .

Mescolare bene e cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 45 minuti...

Mescolando ogni tanto.

Nel frattempo far bollire a Confezione da 10 once di lasagne . Inserisci 1/2 cucchiaino di sale all'acqua, così come 1 cucchiaio di olio d'oliva per non far attaccare le tagliatelle. Cuocete i noodles al dente in modo che restino ancora un bel boccone. Al termine della cottura, scolateli, sciacquateli con acqua fredda e adagiateli su un foglio di alluminio. In questo modo, saranno più facili da gestire in seguito.

Mentre il composto di carne e le tagliatelle cuociono, mescolare 3 tazze di ricotta a basso contenuto di grassi in una ciotola con 2 uova sbattute . IMPORTANTE: se il pensiero della ricotta ti fa venir voglia di scappare di casa, fatti coraggio: non saprai nemmeno che è lì . Ladd non toccherebbe la ricotta con un palo di dieci piedi, eppure amava così tanto questa lasagna... mi ha sposato.

Alla ricotta, aggiungere 1/2 tazza di parmigiano Kraft ...

2 cucchiai di fiocchi di prezzemolo essiccato , e 1 cucchiaino di sale .

Mescolare bene.

Ora vai avanti e costruisci la tua catena di montaggio: miscela di carne, mozzarella a fette da 1 libbra, miscela di ricotta e lasagne cotte.

Che l'assemblea abbia inizio! Adagiate sul fondo della teglia quattro lasagne cotte, sovrapponendole man mano che procedete.

Distribuire uniformemente metà del composto di ricotta sui noodles...

Quindi adagiare 1/2 libbra di fette di mozzarella sopra la miscela di ricotta. Questa particolare marca di formaggio è stata tagliata molto sottile, quindi ho dovuto raddoppiare le fette per fare 1/2 libbra. Non lasciarti ingannare: alcuni marchi sono tagliati più spessi e richiederebbero solo un singolo strato di fette. NOTA: io preferisco la mozzarella a fette, ma potete certamente usare la mozzarella grattugiata se necessario.

Con il cucchiaio, fai una linea al centro del composto di carne in modo da distribuirlo uniformemente.

Spalmate sulle fette di mozzarella poco meno della metà del composto di carne…

Fino a quando non è distribuito uniformemente.

Ora è il momento di ripetere il processo! Aggiungere un altro strato di quattro lasagne...

E guarnire con la restante metà della miscela di ricotta.

Quindi guarnire la miscela di ricotta con un altro mezzo chilo di mozzarella.

E finire con il resto del composto di carne.

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Distribuire uniformemente.

Ora prendi quel contenitore fidato e arrugginito del buon vecchio parmigiano Kraft e inizia a spruzzare!

Coprire con uno strato piuttosto generoso.

Ora mettilo in un forno a 350 gradi per 20-30 minuti, finché non diventa caldo e spumeggiante. (In alternativa, puoi coprirlo e congelarlo, non cotto, a questo punto. OPPURE coprire e conservare in frigorifero, crudo, per un massimo di due giorni prima di infornare.)