Zucca di ghiande al forno

È semplicissimo: devi semplicemente dividere a metà e svuotare la zucca di ghianda, quindi riempire il centro cavo con burro, zucchero di canna, sciroppo d'acero e sale ... quindi infornarlo. Il risultato è una zucca morbida e saporita che gocciola con tutte le cose belle della vita.

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Tagliare a metà ogni zucca, quindi raschiare i semi e le membrane fibrose. Mettere le metà, con la carne rivolta verso l'alto, su una teglia e cospargere ogni metà di sale.
3. Quindi aggiungere un cucchiaio abbondante di burro al centro di ogni zucca seguito da 2 o 3 cucchiai colmi di zucchero di canna. Quindi spruzzare la zucca con lo sciroppo d'acero.
4. Versare 2 tazze d'acqua sul fondo della teglia.
5. Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere altri 30-45 minuti, o fino a quando la zucca è dorata.
6. Negli ultimi 5 minuti di cottura, accendi il grill e lascia che le cime diventino un po' più dorate e che la miscela di burro/zucchero bolle.
7. Servire su un piatto e condividere con zia Winifred.

E… i piatti delle feste continuano qui su P-Dub Cooks. Volevo iniziare a cucinare il cibo del Ringraziamento all'inizio di quest'anno così avresti tutto il tempo per leggere, esaminare e persino pratica piatti in anticipo, se ti piace questo genere di cose. Finora questo autunno ho aggiunto purea di zucca fatta in casa, mais fresco con riso selvatico, carote glassate al whisky, patate alle erbe cremose e torta di zucca con panna montata al whisky alla base Menu del Ringraziamento abbiamo iniziato l'anno scorso e prometto molti altri piatti adatti alle vacanze nelle prossime settimane. Più tardi questa settimana, avrò alcune prelibatezze speciali di Halloween da condividere, ma per ora continuiamo con il tema del Ringraziamento.

Sembra giusto.

L'offerta di oggi è Baked Acorn Squash, qualcosa che ho fatto di tanto in tanto per anni, e qualcosa su cui fantastico negli anni in cui non ce la faccio. Sono un vero fanatico della zucca, che si tratti di zucca, butternut, spaghetti o ghianda (o zucchine o zucca estiva, se è per questo) quindi sono sempre alla ricerca di ottimi modi per prepararlo che sia un po' diverso dalla mischia.

Questo è semplicissimo: basta tagliare a metà e svuotare la zucca di ghianda, quindi riempire il centro cavo con burro, zucchero di canna, sciroppo d'acero e sale ... quindi cuocerlo. Il risultato è una zucca morbida e saporita che gocciola con tutte le cose belle della vita.

Mentre alcune persone potrebbero preferire raschiare le singole metà in una grande casseruola, io preferisco servirle direttamente dal forno. Se la zucca è grande, potrebbe essere un po' troppo grande per una persona. Ma se la tua famiglia è vicina come la mia, non avranno paura di condividere.

Questo è uno di quei piatti divertenti da fare, tra l'altro. Quindi divertiamoci un po' insieme. K? K. 10-4, buon amico.

Il cast dei personaggi: Acorn Squash, sale (kosher funziona meglio), burro, zucchero di canna e sciroppo d'acero (la roba vera). Questa è roba semplice, gente. Roba davvero semplice.

Incontra Acorn Squash. È davvero un bel ragazzo.

Scopri lo sciroppo d'acero puro. Posso prenderla nel mio negozio di alimentari di provincia. Significa che puoi prenderla anche tu.

Incontra Burro. Il burro è tuo amico. Non ascoltare gli oppositori.

Ok, quindi gli oppositori hanno una laurea in medicina e hanno tenuto studi. Ma ancora. Non ascoltarli.

Incontra lo zucchero di canna. Ha problemi con la T maiuscola.

Inizia mettendo ogni zucca su un tagliere grande.

Per tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza, forare con molta attenzione il centro con un coltello affilato. La pelle è piuttosto dura, quindi muoviti lentamente in modo da non scivolare e farti andare al pronto soccorso.

Spingi delicatamente la parte superiore del coltello finché non penetra nella pelle dura. Dopodiché, scivolerà molto più facilmente.

Hai mai visto l'interno di una zucca di ghianda? In caso contrario, ora puoi contrassegnarlo dalla tua lista di cose da fare prima di gracchiare.

Quindi, con un cucchiaio o una paletta, raschia via i semi e le membrane fibrose. Non è diverso da quello che abbiamo fatto con la zucca un paio di settimane fa, o con la zucca butternut che abbiamo aggiustato l'anno scorso.

Le zucche sono simili in questo modo.

Ripeti fino a svuotare tutte le metà, amico.

A volte devo solo inserire un uomo. Mi fa sentire fantastico, lontano e fuori dalla vista.

Ora, con la punta di un coltello affilato, incidete la superficie della zucca. Solo cinque o sei righe andranno bene.

Quindi cospargere la superficie di sale. In situazioni come questa, il kosher è tuo amico. È solo più facile da spruzzare, più difficile da salare troppo... ed è bello strofinare tra le dita.

Sono molto tattile.

Aggiungere un cucchiaio abbondante di burro normale (salato) nella cavità. Quindi, in pratica, 1 1/2 cucchiai, tranne per il fatto che sto negando il mio uso di burro e preferisco dire cucchiaio generoso.

Un giorno spero di scrivere un libro sull'efficacia del linguaggio eufemistico e su come un sano senso di negazione contribuisca a una maggiore felicità complessiva nella vita. Contribuisce anche a un aumento complessivo delle dimensioni inferiori, ma non lo inserirò nel libro.

Ora versate un paio di cucchiai abbondanti di zucchero di canna. Non c'è un importo fisso qui; se ti piacciono le cose dolci, aggiungine un po' di più.

Ora, condisci con lo sciroppo d'acero.

Ancora una volta, nessun importo fisso...

Mi limito a piovigginare finché non mi sento bene.

In cucina, tutto sta nel sentirsi bene. Non dimenticarlo mai.

27 significa amore

Quindi, versa un paio di tazze d'acqua nella padella, solo per fornire alla zucca un po' di calore umido durante la cottura.

Nella cottura, si tratta di calore umido.

In realtà, non si tratta solo di calore umido. L'ho appena inventato.

Ora copri la padella con un foglio, lasciando alcuni spazi per far uscire un po' di vapore.

Metti la teglia in forno e cuocili per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 30-40 minuti. Accendi il grill per gli ultimi cinque minuti per assicurarti che le cime diventino dorate e la miscela di burro/zucchero bolle violentemente per circa un minuto. Ma dovrai stare lì e fare da babysitter! Non vuoi carbonizzare le cime.

Nelle parole di mio fratello, Mike: Oh Signore . Dareste un'occhiata a QUESTO? Lawsie.

Mmmm. Quello che ti ritroverai è una zucca di ghianda morbida e deliziosa riempita con una zuppa burrosa e zuccherata. Sul serio non c'è niente di meglio di così.

Ora, con un cucchiaio, raccogli un po' del liquido...

E cospargetela su tutta la superficie della zucca.

Oh Signore di nuovo.

Allora come lo mangi, chiedi?

Bene, ci sono due modi. Uno, puoi raschiare la polpa (e il succo) di ciascuna metà e mettere l'intero composto in una casseruola. schiacciandolo leggermente. Quindi, scaldalo in forno quando sei pronto per servire.

OPPURE, puoi fare quello che faccio io e servire le metà su un piatto. Penso che stiano meglio così.

Poi…

Basta usare il cucchiaio per raschiare la polpa morbida all'interno...

E mangialo a cucchiaiate, insieme al liquido decadente che lo ha ricoperto mentre usciva.

E poi, ringrazia per la zucca. Per il burro. Per lo zucchero di canna. E per tutte le altre cose meravigliose di questa terra che rendono la vita degna di essere vissuta.

Amen.

Amore,
Donna pioniera