I chiodi di garofano sono solitamente associati alle festività: aggiungono sapore alle bevande festive, come Ree Drummond's sidro di mele cotte ricetta o ricetta del vin brulè ai mirtilli rossi , e vestono il prosciutto di Natale in molte famiglie. Molte persone addirittura decorano le loro case con arance tempestate di chiodi di garofano durante l'inverno. I chiodi di garofano sono usati in piatti dolci e salati in tutto il mondo e sono sicuramente unici nel loro genere, ma ci sono alcuni sostituti dei chiodi di garofano a cui puoi rivolgerti in caso di necessità se ti sei dimenticato di acquistarli al negozio.
Ma iniziamo con le basi: cos'è esattamente un chiodo di garofano e che aspetto ha? I chiodi di garofano interi sono boccioli di fiori che provengono dall'albero di chiodi di garofano . Sembrano piccoli chiodi o spilli, infatti il nome 'chiodo di garofano' deriva dal latino wo rd per unghie, chiodo (la parola francese per chiodo è chiodo ). I chiodi di garofano interi sono di colore marrone scuro e incredibilmente profumati.
I chiodi di garofano macinati sono proprio questo: chiodi di garofano interi polverizzati. Di solito i chiodi di garofano interi e macinati hanno usi diversi: i chiodi di garofano interi sono usati per conferire sapore e vengono generalmente rimossi prima di servire. I chiodi di garofano macinati vengono generalmente mescolati nella pastella per torte o nel ripieno di torte e sono spesso usati in combinazione con altre spezie calde. Non vorrai aggiungere chiodi di garofano interi a una pastella o ripieno, ma potresti usare chiodi di garofano macinati anziché interi se necessario. In generale, puoi pensare a 3/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati come l'equivalente di 1 cucchiaino di chiodi di garofano interi.
Se la ricetta che vuoi fare prevede chiodi di garofano ma non ne hai, non preoccuparti! Ecco alcuni dei migliori sostituti dei chiodi di garofano che possono aiutare a dare al tuo piatto un sapore simile. (Probabilmente puoi trovarne la maggior parte nel barattoli di spezie hai già!)
Sostituto dei chiodi di garofano: noce moscata
Questa spezia calda è sia nocciola che dolce. La noce moscata macinata può essere utilizzata al posto dei chiodi di garofano macinati da sola o in combinazione con alcune delle spezie sottostanti. Tieni presente che è super forte, quindi un po' fa molto. (Trovare la i migliori sostituti della noce moscata anche qui!)
Mondo piccante amazon.com$ 13.49Sostituto dei chiodi di garofano: pimento
Puoi trovare pimento macinato o in forma intera (come le bacche di pimento). È una spezia leggermente dolce e calda con un sottile sapore pepato. In forma macinata, può essere usato come sostituto dei chiodi di garofano in molte ricette.
Sostituto dei chiodi di garofano: Cardamomo
Il cardamomo è venduto sia sotto forma di baccello che macinato ed è comunemente usato insieme ad alcune delle spezie di cui sopra. Ha un leggero sapore agrumato ed erbaceo che funziona sia in piatti dolci che salati. Se stai usando il cardamomo macinato come sostituto dei chiodi di garofano, usalo in combinazione con cannella e/o noce moscata.
Sostituto dei chiodi di garofano: cannella
Questa spezia popolare va spesso di pari passo con i chiodi di garofano. Poiché la cannella da sola non è dolce come i chiodi di garofano, potrebbe essere utile usarla in combinazione con una spezia simile, come la noce moscata.
Sostituto dei chiodi di garofano: spezia per torta di zucca
Di solito è una miscela di cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e talvolta pimento. È un ottimo modo per ottenere quel sapore di chiodi di garofano se non hai una bottiglia separata di chiodi di garofano. Tieni presente che la spezia per torta di zucca non è solo per la torta: può essere utilizzata anche in piatti salati, specialmente quelli che beneficiano dell'aggiunta di zenzero. Puoi anche crearne uno tuo spezia per torta di zucca — anche se avrai bisogno di chiodi di garofano per farlo!